A tavola coi re

La cucina ai tempi di Luigi XIV e Luigi XV

Nonfiction, History, Modern, 18th Century, France
Cover of the book A tavola coi re by Francesca Sgorbati Bosi, Sellerio Editore
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Author: Francesca Sgorbati Bosi ISBN: 9788838937385
Publisher: Sellerio Editore Publication: December 4, 2017
Imprint: Sellerio Editore Language: Italian
Author: Francesca Sgorbati Bosi
ISBN: 9788838937385
Publisher: Sellerio Editore
Publication: December 4, 2017
Imprint: Sellerio Editore
Language: Italian

L’evoluzione del gusto alla corte di Luigi XIV e a quella di Luigi XV in un racconto divertente, pieno di curiosità e di aneddoti, dalle attrezzature delle cucine della casa reale ai metodi di cottura, fino alle pentole, alle portate, all’etichetta di corte e ai posti a tavola. E poi i cibi: meno spezie e più erbe aromatiche, pasticci e coulis, la diffidenza verso la patata accusata di causare la lebbra. Non mancano le norme igieniche e il galateo, il cerimoniale, il personale di servizio, dal maître d’hotel all’officier de bouche, e infine la descrizione della cena del re e della regina en grand couvert, con un menu sontuoso ma che i reali spiluccavano appena.

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L’evoluzione del gusto alla corte di Luigi XIV e a quella di Luigi XV in un racconto divertente, pieno di curiosità e di aneddoti, dalle attrezzature delle cucine della casa reale ai metodi di cottura, fino alle pentole, alle portate, all’etichetta di corte e ai posti a tavola. E poi i cibi: meno spezie e più erbe aromatiche, pasticci e coulis, la diffidenza verso la patata accusata di causare la lebbra. Non mancano le norme igieniche e il galateo, il cerimoniale, il personale di servizio, dal maître d’hotel all’officier de bouche, e infine la descrizione della cena del re e della regina en grand couvert, con un menu sontuoso ma che i reali spiluccavano appena.

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