Appunti di nutrizione e igiene alimentare
Nonfiction, Food & Drink, Food Writing, Healthy Cooking, Health & Well Being, Health, Nutrition & Diet
| Author: | Giuseppe Amico | ISBN: | 9786050303414 |
| Publisher: | Onix editoriale | Publication: | May 7, 2014 |
| Imprint: | Language: | Italian |
| Author: | Giuseppe Amico |
| ISBN: | 9786050303414 |
| Publisher: | Onix editoriale |
| Publication: | May 7, 2014 |
| Imprint: | |
| Language: | Italian |
In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare, l'autore presenta in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell'alimentazione.
Un testo utile per coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a chi desidera acquisire le competenze base per un corretto trattamento e assunzione degli alimenti. Nell'opera vengono presentate le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi, le procedure di igiene degli alimenti e la normativa Haccp.
Dalle caratteristiche degli alimenti, all'etichettatura dei prodotti, dalle procedure di conservazione e distribuzione alla contaminazione batterica, dalle tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all'organismo.
Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione dei nutrienti presenti negli alimenti. Infine una ricca bibliografia, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line. Disponibile anche la versione stampata su: www.lulu.com/content/14697353
In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare, l'autore presenta in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell'alimentazione.
Un testo utile per coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a chi desidera acquisire le competenze base per un corretto trattamento e assunzione degli alimenti. Nell'opera vengono presentate le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi, le procedure di igiene degli alimenti e la normativa Haccp.
Dalle caratteristiche degli alimenti, all'etichettatura dei prodotti, dalle procedure di conservazione e distribuzione alla contaminazione batterica, dalle tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all'organismo.
Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione dei nutrienti presenti negli alimenti. Infine una ricca bibliografia, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line. Disponibile anche la versione stampata su: www.lulu.com/content/14697353
