Cocina en casa como un chef
Domina los platos y las técnicas del restaurante Angle
Nonfiction, Food & Drink, Professional
| Author: | Jordi Cruz | ISBN: | 9788416449958 |
| Publisher: | Penguin Random House Grupo Editorial España | Publication: | November 10, 2016 |
| Imprint: | GRIJALBO ILUSTRADOS | Language: | Spanish |
| Author: | Jordi Cruz |
| ISBN: | 9788416449958 |
| Publisher: | Penguin Random House Grupo Editorial España |
| Publication: | November 10, 2016 |
| Imprint: | GRIJALBO ILUSTRADOS |
| Language: | Spanish |
El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica.
Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa.
«Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.»
Jordi Cruz, 2016
El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica.
Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa.
«Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.»
Jordi Cruz, 2016
