Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509

Nonfiction, Food & Drink, Baking & Desserts, Desserts

• Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
• ISBN: 9788417343705
• Publisher: IC Editorial
• Publication: February 15, 2018
• Imprint: IC Editorial
• Language: Spanish

- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. - Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. - Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. - Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería: HOT223_2, UC0710_2, MF0710_2, UF1097