Gli ingredienti della birra: il luppolo

La guida pratica all’aroma e alla cultura del luppolo

Nonfiction, Food & Drink, Beverages, Beer
Cover of the book Gli ingredienti della birra: il luppolo by Stan Hieronymus, Edizioni LSWR
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Author: Stan Hieronymus ISBN: 9788868953515
Publisher: Edizioni LSWR Publication: October 17, 2016
Imprint: Edizioni LSWR Language: Italian
Author: Stan Hieronymus
ISBN: 9788868953515
Publisher: Edizioni LSWR
Publication: October 17, 2016
Imprint: Edizioni LSWR
Language: Italian

Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo, le sue origini e il modo in cui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l’utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.

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Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo, le sue origini e il modo in cui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l’utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.

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