Glucides

Les Grands Articles d'Universalis

Nonfiction, Science & Nature, Science, Other Sciences, Molecular Biology, Reference & Language, Reference, Encyclopedias, Biological Sciences, Biology

• Author: Encyclopaedia Universalis
• ISBN: 9782341003650
• Publisher: Encyclopaedia Universalis
• Publication: September 19, 2016
• Imprint: Encyclopaedia Universalis
• Language: French

Les glucides, les lipides et les protides sont les trois grandes familles de composés naturels dont le rôle biologique est fondamental. Glucides est le nom moderne de ce que l'on appelait autrefois « saccharides ». En fait, les glucides comprennent, outre des matières naturelles sucrées, dont le...