Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural
Nonfiction, Social & Cultural Studies, Political Science, Politics, Regional Planning, Social Science, Sociology, Rural
| Author: | Bessière Jacinthe | ISBN: | 9782759220281 |
| Publisher: | Quae | Publication: | August 12, 2013 |
| Imprint: | Quae | Language: | French |
| Author: | Bessière Jacinthe |
| ISBN: | 9782759220281 |
| Publisher: | Quae |
| Publication: | August 12, 2013 |
| Imprint: | Quae |
| Language: | French |
Dotée de nouveaux rôles – ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager –, la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à l’affirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles s’ajoutent une diversité d’acteurs et une pluralité de biens et de services. L’ouvrage s’appuie sur l’analyse approfondie de trois territoires ruraux à fortes potentialités patrimoniales et agroalimentaires situés dans le sud-ouest de la France. L’auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l’avenir des territoires.
Dotée de nouveaux rôles – ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager –, la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à l’affirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles s’ajoutent une diversité d’acteurs et une pluralité de biens et de services. L’ouvrage s’appuie sur l’analyse approfondie de trois territoires ruraux à fortes potentialités patrimoniales et agroalimentaires situés dans le sud-ouest de la France. L’auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l’avenir des territoires.
