La soia: fa bene o fa male?

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Food Industry & Science, Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Social & Cultural Studies, Social Science
Cover of the book La soia: fa bene o fa male? by Susanna Bramante, L'Età dell'Acquario
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Susanna Bramante ISBN: 9788871369174
Publisher: L'Età dell'Acquario Publication: April 20, 2017
Imprint: L'Età dell'Acquario Language: Italian
Author: Susanna Bramante
ISBN: 9788871369174
Publisher: L'Età dell'Acquario
Publication: April 20, 2017
Imprint: L'Età dell'Acquario
Language: Italian

Le proprietà della soia sono molto discusse. Praticamente sconosciuta fino a pochi decenni fa come alimento per l'uomo – e invece fondamentale nell'alimentazione degli animali da allevamento –, oggi la soia riscuote un consenso crescente non solo tra i vegetariani e i vegani, ma anche fra quanti semplicemente la ritengono un valido sostituto della carne e dei formaggi. C'è però chi nutre serie perplessità soprattutto in relazione al largo ricorso alla chimica e alle tecnologie impiegate per estrarne le proteine, che accorciano e semplificano i lunghi procedimenti tradizionali delle culture orientali. Sono stati infatti creati «nuovi» prodotti a base di soia dal colore e sapore camuffati e dalle caratteristiche organolettiche alterate, sostenuti da un marketing imponente e da un'industria alimentare sempre più globalizzata. Risalendo alle origini storiche e culturali della sua produzione in Oriente e sulla scorta dei più recenti risultati della ricerca, Susanna Bramante delinea un quadro in cui non mancano risultanze inquietanti, che sembrano collegare il consumo di soia a problemi digestivi, a disfunzioni della tiroide, a malattie cardiache, all'osteoporosi, al declino cognitivo, a disturbi della riproduzione e della fertilità e a patologie quali il cancro al seno e alla prostata.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Le proprietà della soia sono molto discusse. Praticamente sconosciuta fino a pochi decenni fa come alimento per l'uomo – e invece fondamentale nell'alimentazione degli animali da allevamento –, oggi la soia riscuote un consenso crescente non solo tra i vegetariani e i vegani, ma anche fra quanti semplicemente la ritengono un valido sostituto della carne e dei formaggi. C'è però chi nutre serie perplessità soprattutto in relazione al largo ricorso alla chimica e alle tecnologie impiegate per estrarne le proteine, che accorciano e semplificano i lunghi procedimenti tradizionali delle culture orientali. Sono stati infatti creati «nuovi» prodotti a base di soia dal colore e sapore camuffati e dalle caratteristiche organolettiche alterate, sostenuti da un marketing imponente e da un'industria alimentare sempre più globalizzata. Risalendo alle origini storiche e culturali della sua produzione in Oriente e sulla scorta dei più recenti risultati della ricerca, Susanna Bramante delinea un quadro in cui non mancano risultanze inquietanti, che sembrano collegare il consumo di soia a problemi digestivi, a disfunzioni della tiroide, a malattie cardiache, all'osteoporosi, al declino cognitivo, a disturbi della riproduzione e della fertilità e a patologie quali il cancro al seno e alla prostata.

More books from L'Età dell'Acquario

Cover of the book Le storie di Maui by Susanna Bramante
Cover of the book Il Kybalion by Susanna Bramante
Cover of the book Le evocazioni magiche by Susanna Bramante
Cover of the book Straordinarie storie di gatti by Susanna Bramante
Cover of the book Seduti sulla Terra by Susanna Bramante
Cover of the book Figli del vento by Susanna Bramante
Cover of the book Vangelo e consapevolezza by Susanna Bramante
Cover of the book Spiritual Quantum Coaching by Susanna Bramante
Cover of the book Sulle tracce dei Vigilanti by Susanna Bramante
Cover of the book Gli alleati per la salute by Susanna Bramante
Cover of the book Vegano ma non strano by Susanna Bramante
Cover of the book Cucina vegana senza glutine by Susanna Bramante
Cover of the book Non ammalarti mai più by Susanna Bramante
Cover of the book Un miao ci può guarire by Susanna Bramante
Cover of the book Saponi e cosmetici fai da te by Susanna Bramante
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy