La Tuade du cochon

Nonfiction, Social & Cultural Studies, Social Science, Anthropology
Cover of the book La Tuade du cochon by Laurence Chaniac, André Brun, FeniXX réédition numérique
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Author: Laurence Chaniac, André Brun ISBN: 9782402034791
Publisher: FeniXX réédition numérique Publication: January 1, 1989
Imprint: FeniXX réédition numérique (ADA) Language: French
Author: Laurence Chaniac, André Brun
ISBN: 9782402034791
Publisher: FeniXX réédition numérique
Publication: January 1, 1989
Imprint: FeniXX réédition numérique (ADA)
Language: French

L’abattage fermier traditionnel du cochon (tuade en langue vernaculaire des Cévennes) est l’objet de rituels aussi sophistiqués qu’inconscients. Mais peut-on parler de cérémonie, si ce n’est de sacrifice rituel, là où, avant tout, le groupe familial se ressoude joyeusement au hameau pour transformer savamment deux cents kilos d’abattis en festival de saucissons, saucisses, boudins, jambons, caillettes, lard, sandadou, filet, pâtés de tête ?

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L’abattage fermier traditionnel du cochon (tuade en langue vernaculaire des Cévennes) est l’objet de rituels aussi sophistiqués qu’inconscients. Mais peut-on parler de cérémonie, si ce n’est de sacrifice rituel, là où, avant tout, le groupe familial se ressoude joyeusement au hameau pour transformer savamment deux cents kilos d’abattis en festival de saucissons, saucisses, boudins, jambons, caillettes, lard, sandadou, filet, pâtés de tête ?

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