Le bon vivant

Une alimentation sans peur et sans reproche

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Food Industry & Science, Social & Cultural Studies, Social Science
Cover of the book Le bon vivant by Pierre Feillet, Quae
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Author: Pierre Feillet ISBN: 9782759211258
Publisher: Quae Publication: January 1, 2002
Imprint: Quae Language: French
Author: Pierre Feillet
ISBN: 9782759211258
Publisher: Quae
Publication: January 1, 2002
Imprint: Quae
Language: French

Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les décisions prises par les professionnels et les pouvoirs publics pour garantir la qualité sanitaire des aliments, l'auteur invite les consommateurs à se forger leur propre opinion tout en soulignant qu'une alimentation déséquilibrée est le premier facteur de risque en termes de santé publique.

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Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les décisions prises par les professionnels et les pouvoirs publics pour garantir la qualité sanitaire des aliments, l'auteur invite les consommateurs à se forger leur propre opinion tout en soulignant qu'une alimentation déséquilibrée est le premier facteur de risque en termes de santé publique.

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