Le temps des Syal

Techniques, vivres et territoires

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Agriculture & Animal Husbandry
Cover of the book Le temps des Syal by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik, Quae
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Christine de Sainte-Marie, José Muchnik ISBN: 9782759209941
Publisher: Quae Publication: January 25, 2010
Imprint: Quae Language: French
Author: Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
ISBN: 9782759209941
Publisher: Quae
Publication: January 25, 2010
Imprint: Quae
Language: French

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activités productives.De la mise en valeur de la race bovine d'Aubrac dans les années 1960 jusqu'au questionnement des modèles techniques de production de légumes dans les Pyrénées-Orientales, en passant par la relance du safran dans le Quercy, la qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expériences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste question que cet ouvrage explore sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activités productives.De la mise en valeur de la race bovine d'Aubrac dans les années 1960 jusqu'au questionnement des modèles techniques de production de légumes dans les Pyrénées-Orientales, en passant par la relance du safran dans le Quercy, la qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expériences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

More books from Quae

Cover of the book Quantitative Genetics and Breeding Methods in Autopolyploid Plants by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Barème de cubage by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Petit éloge de l'incompétence by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Ils vous nourriront tous, les paysans du monde, si... by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Risques et impacts des retenues d'altitude by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Petit guide de l'observation du paysage by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Diversité des agricultures familiales by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Étude de la formation d'un lit torrentiel by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book La construction de la qualité des produits alimentaires by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Les aloses (Alosa alosa et Alosa fallax spp.) by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Les oiseaux ont-ils du flair ? by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Quels paysages avec quels paysans ? by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Guide Neige et avalanches. Connaissances, pratiques, sécurité by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Agronomes et paysans by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
Cover of the book Les forêts tropicales by Christine de Sainte-Marie, José Muchnik
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy