| Author: | La Universidad San Martín de Porres | ISBN: | 9786123192600 |
| Publisher: | Grupo Planeta - Perú | Publication: | July 19, 2018 |
| Imprint: | Planeta Perú | Language: | Spanish |
| Author: | La Universidad San Martín de Porres |
| ISBN: | 9786123192600 |
| Publisher: | Grupo Planeta - Perú |
| Publication: | July 19, 2018 |
| Imprint: | Planeta Perú |
| Language: | Spanish |
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.
