| Author: | Valeria Simili, Roberto Roveri, Margherita Simili | ISBN: | 9788867311644 |
| Publisher: | Vallardi | Publication: | March 14, 2013 |
| Imprint: | Vallardi | Language: | Italian |
| Author: | Valeria Simili, Roberto Roveri, Margherita Simili |
| ISBN: | 9788867311644 |
| Publisher: | Vallardi |
| Publication: | March 14, 2013 |
| Imprint: | Vallardi |
| Language: | Italian |
Sfatando l’idea che sia un’attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana (biove; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como; pane carasau; cafone napoletano), e i dolci più classici (pandoro, panettone e colomba...). Passo passo, spiegano tutte le fasi della lavorazione: tecniche dell’impasto, lievitazione, fermentazione, cottura, raffreddamento e conservazione.
Sfatando l’idea che sia un’attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana (biove; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como; pane carasau; cafone napoletano), e i dolci più classici (pandoro, panettone e colomba...). Passo passo, spiegano tutte le fasi della lavorazione: tecniche dell’impasto, lievitazione, fermentazione, cottura, raffreddamento e conservazione.
