Papilas y moléculas
La ciencia aromática de los alimentos y el vino
Nonfiction, Food & Drink, Beverages, Wine & Spirits
| Author: | François Chartier | ISBN: | 9788408176800 |
| Publisher: | Grupo Planeta | Publication: | September 19, 2017 |
| Imprint: | Planeta Gastro | Language: | Spanish |
| Author: | François Chartier |
| ISBN: | 9788408176800 |
| Publisher: | Grupo Planeta |
| Publication: | September 19, 2017 |
| Imprint: | Planeta Gastro |
| Language: | Spanish |
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
