Pasta madre

Nonfiction, Food & Drink, Baking & Desserts, Baking
Cover of the book Pasta madre by Roberta Ferraris, Terre di mezzo
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Author: Roberta Ferraris ISBN: 9788861899636
Publisher: Terre di mezzo Publication: November 5, 2013
Imprint: Terre di mezzo Language: Italian
Author: Roberta Ferraris
ISBN: 9788861899636
Publisher: Terre di mezzo
Publication: November 5, 2013
Imprint: Terre di mezzo
Language: Italian

Volete preparare un ottimo pane in casa riscoprendo i sapori di una volta? Usate la pasta madre, lievito naturale che sta incontrando una nuova popolarità, indispensabile per dolci come panettone, pandoro e colomba, e per pani come quello di Altamura o quello di Lentini, ma non solo. Questa mini guida pratica vi spiega passo passo come produrla: gli ingredienti e i tempi, la temperatura ideale, i contenitori dove conservarla, le ricette con le farine bianche e con quelle integrali. Per pane e dolci più buoni, leggeri ed economici.

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Volete preparare un ottimo pane in casa riscoprendo i sapori di una volta? Usate la pasta madre, lievito naturale che sta incontrando una nuova popolarità, indispensabile per dolci come panettone, pandoro e colomba, e per pani come quello di Altamura o quello di Lentini, ma non solo. Questa mini guida pratica vi spiega passo passo come produrla: gli ingredienti e i tempi, la temperatura ideale, i contenitori dove conservarla, le ricette con le farine bianche e con quelle integrali. Per pane e dolci più buoni, leggeri ed economici.

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