Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità
vol. 3 Dal Novecento a oggi
Nonfiction, Reference & Language, Education & Teaching, History
| Author: | Massimo Montanari | ISBN: | 9788842113409 |
| Publisher: | Editori Laterza Scuola | Publication: | September 8, 2014 |
| Imprint: | Editori Laterza Scuola | Language: | Italian |
| Author: | Massimo Montanari |
| ISBN: | 9788842113409 |
| Publisher: | Editori Laterza Scuola |
| Publication: | September 8, 2014 |
| Imprint: | Editori Laterza Scuola |
| Language: | Italian |
Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità sono eBook in formato epub, che permettono una fruizione ottimale dei contenuti in digitale su tutti i device (pc, Mac, iPad, tablet).
In tre volumi, uno per anno di corso, un percorso completo ma agile di storia dell’alimentazione e dell’ospitalità alberghiera.
Dal Medioevo ai giorni nostri si affrontano i maggiori nodi relativi a risorse del territorio e tecniche di produzione del cibo, consumi e tradizioni alimentari, alimentazione e salute, cambiamenti del gusto, pratiche dell'ospitalità e forme del turismo; ogni capitolo è corredato di documenti, schede storiografiche, immagini.
Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità sono eBook in formato epub, che permettono una fruizione ottimale dei contenuti in digitale su tutti i device (pc, Mac, iPad, tablet).
In tre volumi, uno per anno di corso, un percorso completo ma agile di storia dell’alimentazione e dell’ospitalità alberghiera.
Dal Medioevo ai giorni nostri si affrontano i maggiori nodi relativi a risorse del territorio e tecniche di produzione del cibo, consumi e tradizioni alimentari, alimentazione e salute, cambiamenti del gusto, pratiche dell'ospitalità e forme del turismo; ogni capitolo è corredato di documenti, schede storiografiche, immagini.
