Une agriculture qui goûte autrement
Histoires de productions locales, de l’Amérique du Nord à l’Europe
Nonfiction, Social & Cultural Studies, Social Science
| Author: | Hélène Raymond, Jacques Mathé | ISBN: | 9782895449775 |
| Publisher: | Éditions MultiMondes | Publication: | June 7, 2011 |
| Imprint: | Éditions MultiMondes | Language: | French |
| Author: | Hélène Raymond, Jacques Mathé |
| ISBN: | 9782895449775 |
| Publisher: | Éditions MultiMondes |
| Publication: | June 7, 2011 |
| Imprint: | Éditions MultiMondes |
| Language: | French |
En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s’associent de la ferme à l’assiette. S’agit-il d’un effet de mode ou bien d’une mutation qui redessine les contours de l’agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ? Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d’un mouvement en plein essor : •du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec, •du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France, •de la Suisse à la Toscane en Europe, •de l’Oregon, sur la côte Pacifique à l’État de New York aux États-Unis, les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.
En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s’associent de la ferme à l’assiette. S’agit-il d’un effet de mode ou bien d’une mutation qui redessine les contours de l’agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ? Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d’un mouvement en plein essor : •du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec, •du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France, •de la Suisse à la Toscane en Europe, •de l’Oregon, sur la côte Pacifique à l’État de New York aux États-Unis, les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.
