| Author: | ISBN: | 3460000001764 | |
| Publisher: | 崧博出版事业有限公司 | Publication: | September 1, 2011 |
| Imprint: | Language: | Chinese |
| Author: | |
| ISBN: | 3460000001764 |
| Publisher: | 崧博出版事业有限公司 |
| Publication: | September 1, 2011 |
| Imprint: | |
| Language: | Chinese |
中式发酵面食既有传承，也有发展；它既可以出现在高档酒楼，也是大众主食的重要组成。 本书中展现的是比较容易操作的中式发酵面食品种，可供面点师开阔思路，也可为家庭制作献计献策！如果你在为发酵面食品种单一而感到困惑，或者你在为学不会复杂的发酵面食制作而感到苦恼，翻开这本《中式发酵面食制作技术》，你的问题会迎刃而解。简单的几步，丰富多采的馒头、花卷、包子、麻花……会呈现在你眼前。没有故弄玄虚的复杂手法，也不需要特别的原料，好吃又好看的各种发酵面食完全可以轻轻松松制作出来。 《中式发酵面食制作技术》由王森担任主编。
中式发酵面食既有传承，也有发展；它既可以出现在高档酒楼，也是大众主食的重要组成。 本书中展现的是比较容易操作的中式发酵面食品种，可供面点师开阔思路，也可为家庭制作献计献策！如果你在为发酵面食品种单一而感到困惑，或者你在为学不会复杂的发酵面食制作而感到苦恼，翻开这本《中式发酵面食制作技术》，你的问题会迎刃而解。简单的几步，丰富多采的馒头、花卷、包子、麻花……会呈现在你眼前。没有故弄玄虚的复杂手法，也不需要特别的原料，好吃又好看的各种发酵面食完全可以轻轻松松制作出来。 《中式发酵面食制作技术》由王森担任主编。
