| Author: | 陳玉箴 | ISBN: | 7263863230786 |
| Publisher: | 聯合文學出版社 | Publication: | June 28, 2014 |
| Imprint: | 聯合文學出版社 | Language: | Chinese |
| Author: | 陳玉箴 |
| ISBN: | 7263863230786 |
| Publisher: | 聯合文學出版社 |
| Publication: | June 28, 2014 |
| Imprint: | 聯合文學出版社 |
| Language: | Chinese |
**無論台菜的「大菜」與「小吃」，台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！你知道……
點心，為什麼叫「點心」？杏仁茶為什麼配油條？
蘋果的婆婆是誰？招牌的「酒家菜」是哪一道？**
蝦餅其實不是南洋菜？原來，幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜！
鱉的吃法有八種，熬製頂級肉燥有祕法，
自家醃製的醬菜，芒果、鳳梨入菜的佳餚，
蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親，有點黏又不會太黏。
每種食材都述說著一群人生活的故事。
台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源，
瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡，以及台菜蘊含的「澎湃」情感！
**無論台菜的「大菜」與「小吃」，台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！你知道……
點心，為什麼叫「點心」？杏仁茶為什麼配油條？
蘋果的婆婆是誰？招牌的「酒家菜」是哪一道？**
蝦餅其實不是南洋菜？原來，幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜！
鱉的吃法有八種，熬製頂級肉燥有祕法，
自家醃製的醬菜，芒果、鳳梨入菜的佳餚，
蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親，有點黏又不會太黏。
每種食材都述說著一群人生活的故事。
台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源，
瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡，以及台菜蘊含的「澎湃」情感！
