Sergio Innocenti: 2 books

Dopo il successo del Trattato sulla cucina medievale, questo “Prontuario del cuciniere” appare come un naturale approfondimento delle tematiche trattate nel primo libro. La raccolta di ricette qui proposta nasce dalla volontà di coniugare la passione per la cucina e per la storia di quello che...

Senza avere la pretesa di costituire un trattato accademico su di un tema tanto ampio e indagato, questo breve scritto vuole riflettere su di un aspetto particolare della storia sociale tramite sperimentazioni sul campo e studi improntati a quella che, sovente viene definita “archeologia sperimentale”....