Elaboración de productos de panadería. INAF0108

Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Elaboración de productos de panadería. INAF0108 by Antonio  Caro Sánchez-Lafuente, Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda  Delgado González, Fernanda Delgado González, IC Editorial
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Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González, Fernanda Delgado González ISBN: 9788415792048
Publisher: IC Editorial Publication: May 16, 2019
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Fernanda Delgado González, Fernanda Delgado González
ISBN: 9788415792048
Publisher: IC Editorial
Publication: May 16, 2019
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

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