Il gusto della frugalità

Nonfiction, Social & Cultural Studies, Social Science
Cover of the book Il gusto della frugalità by Serge Latouche, Corriere della Sera
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Author: Serge Latouche ISBN: 9788861264120
Publisher: Corriere della Sera Publication: September 19, 2014
Imprint: Corriere della Sera Language: Italian
Author: Serge Latouche
ISBN: 9788861264120
Publisher: Corriere della Sera
Publication: September 19, 2014
Imprint: Corriere della Sera
Language: Italian

Un chilo di bistecca: una cena a base di carne per la famiglia? Più che altro a base di carne e petrolio: ne servono sei litri per quel chilo di carne tra pesticidi, concimi chimici e per il sistema di trasporti previsto dalla catena produttiva. Ed è solo un esempio della non sostenibilità dell’economia dello sviluppo continuo e illimitato da cui la nostra società si è lasciata fagocitare con conseguenze gravissime sulla natura e sulla salute. I nostri mali si chiamano obesità, stress, cancro, patologie cardiovascolari, diabete. Come possiamo curarli? Mangiando. Le cose giuste. Restaurando l’agricoltura contadina, incoraggiando la produzione locale, stagionale, naturale, tradizionale. Ritrovando la diversità dei prodotti. Riprendendoci il tempo per comprare, cucinare, riciclare, imparare. In una parola, per vivere. Pellegrino Artusi la chiamava: l’arte del mangiar bene. Oggi più che mai è un’arte che ci salverà la vita.

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Un chilo di bistecca: una cena a base di carne per la famiglia? Più che altro a base di carne e petrolio: ne servono sei litri per quel chilo di carne tra pesticidi, concimi chimici e per il sistema di trasporti previsto dalla catena produttiva. Ed è solo un esempio della non sostenibilità dell’economia dello sviluppo continuo e illimitato da cui la nostra società si è lasciata fagocitare con conseguenze gravissime sulla natura e sulla salute. I nostri mali si chiamano obesità, stress, cancro, patologie cardiovascolari, diabete. Come possiamo curarli? Mangiando. Le cose giuste. Restaurando l’agricoltura contadina, incoraggiando la produzione locale, stagionale, naturale, tradizionale. Ritrovando la diversità dei prodotti. Riprendendoci il tempo per comprare, cucinare, riciclare, imparare. In una parola, per vivere. Pellegrino Artusi la chiamava: l’arte del mangiar bene. Oggi più che mai è un’arte che ci salverà la vita.

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