Il pesce - Le guide pratiche del Gambero Rosso
D'acqua dolce e salata - I consigli dello chef Gianfranco Pascucci
Nonfiction, Food & Drink, Entertaining
| Author: | AA. VV. | ISBN: | 9788866410928 |
| Publisher: | Gambero Rosso | Publication: | November 4, 2015 |
| Imprint: | Language: | Italian |
| Author: | AA. VV. |
| ISBN: | 9788866410928 |
| Publisher: | Gambero Rosso |
| Publication: | November 4, 2015 |
| Imprint: | |
| Language: | Italian |
Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta.
Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta.
Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
