La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo

Storia e ricette

Nonfiction, Food & Drink, Food Writing, International
Cover of the book La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo by Giovanni Goria, Marco Guarnaschelli Gotti, TARKA
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Author: Giovanni Goria, Marco Guarnaschelli Gotti ISBN: 9788898823109
Publisher: TARKA Publication: December 21, 2013
Imprint: Language: Italian
Author: Giovanni Goria, Marco Guarnaschelli Gotti
ISBN: 9788898823109
Publisher: TARKA
Publication: December 21, 2013
Imprint:
Language: Italian

La cucina del Piemonte esprime poi il meglio del Goria “protagonista” sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella “cucina reale”, quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio.
270 ricette tradizionali

Presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti

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La cucina del Piemonte esprime poi il meglio del Goria “protagonista” sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella “cucina reale”, quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio.
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