Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa
Nonfiction, Science & Nature, Nature, Insects & Spiders, Health & Well Being, Health, Nutrition & Diet, Nutrition
| Author: | Marco Ceriani | ISBN: | 9788867979486 |
| Publisher: | goWare | Publication: | February 15, 2018 |
| Imprint: | Language: | Italian |
| Author: | Marco Ceriani |
| ISBN: | 9788867979486 |
| Publisher: | goWare |
| Publication: | February 15, 2018 |
| Imprint: | |
| Language: | Italian |
Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?
Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?
