| Author: | Nathalie Carnet, Catherine Moreau | ISBN: | 9782035874924 |
| Publisher: | Larousse | Publication: | May 9, 2012 |
| Imprint: | Larousse | Language: | French |
| Author: | Nathalie Carnet, Catherine Moreau |
| ISBN: | 9782035874924 |
| Publisher: | Larousse |
| Publication: | May 9, 2012 |
| Imprint: | Larousse |
| Language: | French |
30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :
- Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d’huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l'oignon rouge, carpaccio de lotte à l'orange... et évidemment des sushis, les makis et des sashimis.
- Marinés : rollmops, anchois marinés au vinaigre blanc et au persil...
- Salés : chiquetaille de morue, gravlax...
- Oeufs : tarama maison, oeufs coque au caviar...
Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.
30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :
- Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d’huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l'oignon rouge, carpaccio de lotte à l'orange... et évidemment des sushis, les makis et des sashimis.
- Marinés : rollmops, anchois marinés au vinaigre blanc et au persil...
- Salés : chiquetaille de morue, gravlax...
- Oeufs : tarama maison, oeufs coque au caviar...
Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.
