食力專題報導 Vol 3

台灣謎肉片:這肉乾不科學!

Periodicals
Cover of the book 食力專題報導 Vol 3 by 食力編輯室, 原復會社股份有限公司
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Author: 食力編輯室 ISBN: 7323900000003
Publisher: 原復會社股份有限公司 Publication: April 24, 2018
Imprint: 原復會社 Language: Chinese
Author: 食力編輯室
ISBN: 7323900000003
Publisher: 原復會社股份有限公司
Publication: April 24, 2018
Imprint: 原復會社
Language: Chinese

華人重禮俗,作客總會習慣帶著伴手禮,知名自助旅行網站KLOOK列出台灣10大必買伴手禮,第1名正是「肉乾」。粗估台灣人每年吃下約30億肉乾,但從肉品選用、加工方式、營養成分,肉乾都比同為熱門伴手禮的糕餅、茶葉更不為人知!《食力》專題這次就從科學角度出發,帶你了解這澄橘又油亮的「謎肉片」到底怎麼誕生的?!

作者簡介:

【食力 foodNEXT】食事求實的知識頻道

食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,就從打造一個食相關新媒體開始,舉凡關於食產業、食知識、食科學,均涵蓋其中!

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華人重禮俗,作客總會習慣帶著伴手禮,知名自助旅行網站KLOOK列出台灣10大必買伴手禮,第1名正是「肉乾」。粗估台灣人每年吃下約30億肉乾,但從肉品選用、加工方式、營養成分,肉乾都比同為熱門伴手禮的糕餅、茶葉更不為人知!《食力》專題這次就從科學角度出發,帶你了解這澄橘又油亮的「謎肉片」到底怎麼誕生的?!

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食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,就從打造一個食相關新媒體開始,舉凡關於食產業、食知識、食科學,均涵蓋其中!

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