Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Deuxième Mémoire
Nonfiction, Food & Drink, Meats & Dairy, Dairy, Healthy Cooking
| Author: | Nicolas Desmarest | ISBN: | 1230001301304 |
| Publisher: | Eric HELAN | Publication: | March 12, 2016 |
| Imprint: | Language: | French |
| Author: | Nicolas Desmarest |
| ISBN: | 1230001301304 |
| Publisher: | Eric HELAN |
| Publication: | March 12, 2016 |
| Imprint: | |
| Language: | French |
Le fromage qui ressemble le plus aux différens fromages d’Angleterre est, sans contredit, le fromage de Hollande ; il est d’une excellente garde, supporte très bien la mer, et sous ce rapport c’est un de ceux dont les marins aisés font le plus de consommation ; son goût délicat le fait servir en même temps sur les tables des plus riches citadins : ce doit donc être un de ceux dont la fabrication sera la plus avantageuse. La description que nous donnons de la manière de le fabriquer est due à feu Desmarets, membre de l’Institut ; elle est extraite de l’Encyclopédie méthodique, Arts et Métiers, Mécanique, t. 3e. C’est Desmarets que nous laissons parler...
Le fromage qui ressemble le plus aux différens fromages d’Angleterre est, sans contredit, le fromage de Hollande ; il est d’une excellente garde, supporte très bien la mer, et sous ce rapport c’est un de ceux dont les marins aisés font le plus de consommation ; son goût délicat le fait servir en même temps sur les tables des plus riches citadins : ce doit donc être un de ceux dont la fabrication sera la plus avantageuse. La description que nous donnons de la manière de le fabriquer est due à feu Desmarets, membre de l’Institut ; elle est extraite de l’Encyclopédie méthodique, Arts et Métiers, Mécanique, t. 3e. C’est Desmarets que nous laissons parler...
