Jean Antoine Chaptal: 7 books

EXTRAIT: INTRODUCTION LA VIE ET L’ŒUVRE DE CHAPTAL mémoires personnels rédigés par lui-même de 1756 à 1804 continués, d’après ses notes, par son arrière-petit-fils jusqu’en 1832. I 1756-1804 Je suis né...

EXTRAIT: On doit à Marcorelle un mémoire assez étendu sur le fromage de Roquefort ; mais comme j’ai été dans le cas de visiter ces caves, de suivre les diverses préparations du fromage, de vérifier quelques erreurs dans lesquelles ce...

EXTRAIT: Les vingt-cinq années qui viennent de s’écouler formeront une époque mémorable dans les annales de l’industrie française ; la plupart des événemens extraordinaires qui se sont succédé ont concouru à...

EXTRAIT: Jusqu’ici les Français n’ont tenu que le second rang parmi les peuples manufacturiers de l’Europe ; cependant notre position géographique, nos richesses territoriales, notre caractère national, paroissoient nous avoir destinés pour occuper...

EXTRAIT: IL est peu de productions naturelles que l’homme se soit appropriées comme aliment, sans les altérer ou les modifier par des préparations qui les éloignent de leur état primitif  : les farines, la viande, les fruits, tout reçoit, par...

EXTRAIT: LA complication des procédés de la teinture, et la nature mobile et fugace des principes colorans, en ont rendu l’étude très-difficile  : l’extrême embarras où se trouve le chimiste pour exécuter les opérations de cet...

EXTRAIT: SANS l’agriculture, les hommes vivraient errans sur le globe, se disputant entre eux la dépouille des animaux et quelques fruits sauvages  : on ne connaîtrait ni société ni patrie.            ...