De l’Alimentation publique. — Le Café, sa Culture et ses Applications hygiéniques

Nonfiction, Food & Drink, Beverages, Coffee & Tea
Cover of the book De l’Alimentation publique. — Le Café, sa Culture et ses Applications hygiéniques by M. Payen, E H
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: M. Payen ISBN: 1230001183306
Publisher: E H Publication: March 12, 2016
Imprint: Language: French
Author: M. Payen
ISBN: 1230001183306
Publisher: E H
Publication: March 12, 2016
Imprint:
Language: French

À côté du sucre, comme élément de prospérité coloniale et de bonne alimentation intérieure, se place le café, dont la production est restée une source de revenus considérables pour nos établissemens d’outre-mer. J’ai plus d’une fois signalé dans la Revue l’intérêt qu’il y aurait à développer en France la consommation du sucre [1]. Si des mesures administratives peuvent élargir les débouchés de notre industrie sucrière des Antilles et de Bourbon, il est cependant un autre moyen d’en favoriser les progrès : c’est d’encourager l’usage des boissons aromatiques et salutaires où le sucre entre comme ingrédient nécessaire. Le café, le thé, le chocolat ont à ce point de vue, outre leur incontestable utilité hygiénique, une véritable importance économique. En même temps que l’emploi de ces précieux toniques profite à la santé générale, il assure à nos colonies un autre genre d’avantages en activant leur production industrielle et en resserrant leurs liens avec la métropole.

Il règne malheureusement une fâcheuse ignorance sur la composition, les propriétés et le rôle de cette catégorie de substances alimentaires, qui d’ailleurs, par suite de certaines entraves commerciales, n’arrivent entre les mains du consommateur que surchargées de divers frais généraux, et rencontrent sur les marchés mêmes de la métropole la concurrence d’imitations plus ou moins grossières. Sans traiter ici la question économique, nous voudrions, en ce qui touche le café, réunir les données scientifiques qui méritent l’attention du producteur comme du consommateur, et démontrer d’une part quelles sont les meilleures conditions de la culture du café, de l’autre combien l’hygiène publique est intéressée à défendre la production loyale de cette substance alimentaire contre la fraude...

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

À côté du sucre, comme élément de prospérité coloniale et de bonne alimentation intérieure, se place le café, dont la production est restée une source de revenus considérables pour nos établissemens d’outre-mer. J’ai plus d’une fois signalé dans la Revue l’intérêt qu’il y aurait à développer en France la consommation du sucre [1]. Si des mesures administratives peuvent élargir les débouchés de notre industrie sucrière des Antilles et de Bourbon, il est cependant un autre moyen d’en favoriser les progrès : c’est d’encourager l’usage des boissons aromatiques et salutaires où le sucre entre comme ingrédient nécessaire. Le café, le thé, le chocolat ont à ce point de vue, outre leur incontestable utilité hygiénique, une véritable importance économique. En même temps que l’emploi de ces précieux toniques profite à la santé générale, il assure à nos colonies un autre genre d’avantages en activant leur production industrielle et en resserrant leurs liens avec la métropole.

Il règne malheureusement une fâcheuse ignorance sur la composition, les propriétés et le rôle de cette catégorie de substances alimentaires, qui d’ailleurs, par suite de certaines entraves commerciales, n’arrivent entre les mains du consommateur que surchargées de divers frais généraux, et rencontrent sur les marchés mêmes de la métropole la concurrence d’imitations plus ou moins grossières. Sans traiter ici la question économique, nous voudrions, en ce qui touche le café, réunir les données scientifiques qui méritent l’attention du producteur comme du consommateur, et démontrer d’une part quelles sont les meilleures conditions de la culture du café, de l’autre combien l’hygiène publique est intéressée à défendre la production loyale de cette substance alimentaire contre la fraude...

More books from E H

Cover of the book Vestige by M. Payen
Cover of the book Twin Peaks: The True Story by M. Payen
Cover of the book Judged by M. Payen
Cover of the book La Virginité de Mademoiselle Thulette by M. Payen
Cover of the book La Fin de notre ère by M. Payen
Cover of the book Spirite by M. Payen
Cover of the book L’ancien et le futur Québec by M. Payen
Cover of the book L’Éducation en Hollande — Collégiens et Étudiants by M. Payen
Cover of the book De la ville au moulin by M. Payen
Cover of the book Le massacre au Fort George - La mémoire de Montcalm vengée - 1864 by M. Payen
Cover of the book Henri Poincaré, le physicien by M. Payen
Cover of the book Résurrection by M. Payen
Cover of the book La Psychologie du sport by M. Payen
Cover of the book Lettres sur le Canada - Étude sociale - volume 2 by M. Payen
Cover of the book ON NE BADINE PAS AVEC L’AMOUR - COMÉDIE EN TROIS ACTES. by M. Payen
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy